福建伍道婆擂茶的传说
福建将乐城关,有喝擂茶的习俗。据老人们说,当地人喝擂茶,传说与一位姓伍的道婆有关。
福建的将乐地区有种十分特殊的饮料叫擂茶,就是将茶叶、芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎,用沸水冲泡而成。在当地,擂茶已经成为客家文化的重要表现形式,连童谣里都唱到:“走东家,串西家,喝擂茶,打哈哈,来来往往结亲家。”人们之所以爱喝擂茶,就跟这一位姓伍的道婆有关。
将乐旧称古镛州。相传,早先古镛州有一座道观,名叫“长长观”。观址原来是一大片箬竹林。劈竹建观后,竹鞭不死,春天一来,观前观后尽是细细的箬竹和毛茸茸的竹笋。竹鞭甚至穿墙过户,从观内的砖缝里面窜出来,探头探脑地往外看。这“长长观”的道长是一位姓伍的道婆,她教人撒芝麻沤烂竹鞭。几年后,竹鞭倒是沤烂了,但芝麻却又长遍了道观的四周。有一年,正当芝麻结籽的季节,古镛州大旱,连“长长观”后面的一片老茶树也都枯黄了。
有一年将乐城大旱,灾年饥民多,路上常有倒毙的饿殍。这时又遇上了瘟疫蔓延。伍道婆慈悲心肠,将道观里所有粮食都拿来接济灾民,最后只剩下一小袋芝麻了。怎么办?
伍道婆看在眼里,急在心中,她有心拯救灾民,又苦于观中没有多余的粮食。伍道婆看着身边几筐刚收下的芝麻,心想倘若炒了放赈,只怕杯水车薪,无济于事,如何才能省吃俭用,多救活一些灾民呢?
伍道婆看着道观门口密密麻麻的饥民,让道童去采了些干枯的茶叶梗,又抓一些芝麻,掺入茶叶梗,放进擂钵里磨成细末,然后,用沸水冲沏成十几缸芝麻茶,分给大家。连续数日,一直挨到下一茬农作物收成。
这是她思忖很久,终于想到的一个办法。就是尽量将这些芝麻化开来用。先是抓一些芝麻和生米,再掺入干枯的茶梗茶叶,一起放进擂钵里,磨成细末,然后用沸水冲沏成一缸缸擂茶,让附近的灾民饮用。饥肠辘辘的灾民本来饿得头昏眼花,但一经喝下这种擂茶,不仅解决了饥饿之感,而且止渴生津,心爽神清。一连多少天,伍道婆天天擂茶赈灾,直到下一茬农作物收获。想不到有些人连着喝了伍道婆的擂茶,竟然上瘾成癖,一天不喝,就觉得心烦神躁,因此经常磨制擂茶来喝。
如今“长长观”早已倒了,但伍道婆的擂茶却一直流传了下来。后人又新添了一些作料,改良成糖擂茶、清水擂茶、五味擂茶、七宝擂茶等等不同风味,成为客家人待客的一种礼仪,深受人们的欢迎。
福建将乐城关,,当地制作擂茶,配料十分讲究。有的除用芝麻,还加入花生磨制,使之味香色佳。有的掺入药物,以起到防病治病的作用。盛夏酷暑,人们加入淡竹叶、金银花,喝了使人消暑降火。
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